Traiteur

Le logiciel de gestion des traiteurs et réceptions

Le coût de chaque plat au centime, et pour chaque date le matériel à charger.

Traiteur · Chef à domicile · Organisateur de réceptions

Concrètement, au quotidien

Ce que vous faites dans PILOM, dans l’ordre où le travail se présente.

Prendre la demande de réception

Un comité d'entreprise vous demande un cocktail pour la fin de l'année. Sa demande devient une affaire de prospection, où l'appel et la rencontre sont consignés avec la date à laquelle le rappeler. Avant le devis en bonne et due forme, l'estimation lui donne un premier chiffre ; quand il dit oui, elle devient un devis d'un clic, sans rien ressaisir.
Connaître le coût de chaque plat

Vos ingrédients sont saisis tels que le fournisseur les vend, par exemple un saumon fumé au paquet de 500 grammes : le prix au kilo se calcule seul, avec quatre décimales pour les petites unités. Chaque article vendu se compose d'ingrédients et de leur quantité, et son coût s'additionne en direct. Quand le fournisseur augmente un prix, tous les articles concernés sont recalculés le jour même.
Composer le devis de la réception

Le devis porte le nombre de convives et le lieu de la réception : ils seront repris tels quels sur l'événement. Il part par e-mail au nom de votre maison et le client le signe en ligne. Une fois validé, l'échéancier prévoit un acompte puis le solde, chacun à sa date, et chaque facture sort au format Factur-X, prête pour la facture électronique.
Poser la date au planning

Le devis validé, vous générez l'événement : la fenêtre arrive remplie avec l'intitulé, les dates, le lieu et le nombre de convives. Il prend place au planning mensuel, l'heure de départ en vert et les convives en jaune, pour toute l'équipe. Si le devis est refusé ou reporté, la date ne disparaît pas : elle reste barrée, avec l'état du devis écrit dessus.
Charger le camion sans rien oublier

Vos prestations portent leur liste de chargement, écrite une fois : bacs gastro, chafing dish, éco-cups, en quantité fixe ou par personne, comme un couteau pour dix. Sur la fiche de l'événement, les quantités se multiplient par le nombre de convives et le stock manquant ressort en rouge. La feuille de chargement se coche même sans réseau, ou s'imprime en PDF, sans aucun prix.
Livrer, pointer l'équipe, publier

Pour une livraison de plateaux, le bon de livraison se signe au doigt par le client et prouve la remise. Les heures de chaque serveur et cuisinier entrent dans la feuille d'heures, panier repas compris, avec un relevé PDF par salarié. Le lendemain, les photos de la réception partent sur Facebook, Instagram et LinkedIn, en une seule publication programmée à l'heure voulue.